提到制作白酒的原料，这个也因酒而异，但都不外乎是以什么高粱、小麦、玉米等粮食为原料制作，酿出来的酒还带着谷物的芬芳。

但是除了粮食，还有一种酒是由肥猪肉酿的，是不是听起来一股油腻感油然而生。
但是这种酒实际上没有大家想得那么油腻，也很受欢迎。而且它拥有一个十分雅致的名字——玉冰烧

 其实玉冰烧前面的工艺与一般白酒无异，关键在于最后一步，把蒸出的米酒倒入大缸中，然后浸入约100公斤的肥猪肉。出来的酒绵甜柔和、酒香和豉香浓郁而且酒液清澈，当时的米酒由于工艺还不成熟还有些浑浊。佛山一带当时管米酒叫烧酒，而大块白花花的肥猪肉浸在酒中就像冰块一样，所以陈如岳管这酒叫做肉冰烧。可是喝酒是一件多么风趣优雅的事情，这名字委实有点不好，再加上当地方言中，“肉”和“玉”念起来很是想像，所以又改成玉冰烧了。

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